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Les ingrédients pour la soupe (4 personnes)

• Les herbes :
  – 250 g d’épinards, de préférence des jeunes feuilles ou des pousses
  – 100 g de coriandre ;
  – 75 g de persil
  – 75 g de ciboulette ou de verts d’oignon ;
• Les légumineuses :
  – 50 g de pois chiches secs ;
  – 50 g de haricots blancs secs ;
  – 50 g de haricots coco roses ou haricots rouges secs ;
  – 50 g de lentilles blondes ou vertes sèches ;
• 50 g de nouilles iraniennes « reshteh » ou de nouilles chinoises au blé tendre, ou à défaut de linguine ;
• 100 à 150 g d’oignon frit (recette ci-après) ;
• 15 à 30 g d’ail frit (recette ci-après) ;
• 1 c. à soupe de menthe séchée ;
• 50 g de kashk (produit laitier iranien) ;
• Curcuma ;
• Huile ;
• Sel ;

Pour obtenir environ 30 g d’ail frit maison :
– 50 g d’ail ;
-1/4 c. à café de curcuma (facultatif) ;
– Huile de friture.

Les étapes :

1. Épluchez 50g d’ail et émincez-le finement au couteau (on ne veut pas de la purée).
2. Faites chauffer 5 à 10 millimètres d’huile dans une petite poêle et ajoutez l’ail. Saupoudrez 1/4 à café de curcuma. Faites frire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit doré. Surveillez bien car l’ail peut vite brûler. Dès que l’ail est doré, transférez le dans une passoire fine et égouttez.

Pour obtenir environ 130 g d’oignon frit.
– 500 g d’oignon ;
– 1/2 c. à soupe de curcuma (facultatif) ;
Huile de friture

Les étapes :

1. Épluchez les oignons, coupez-les en deux, enlevez la racine avec la pointe du couteau, puis émincez en tranches de 3 mm environ.
2. Faites chauffer une grande casserole d’eau avec 1/2 à café de sel. Quand l’eau bout, ajoutez les oignons, et faites mijoter à feu vif pendant 5 – 10 minutes. Égouttez les oignons et étalez-les pour les laisser sécher au moins 30 minutes.
3. Faites chauffer 1 cm d’huile dans une poêle et quand elle est bien chaude. Ajoutez tout ou partie de l’oignon en fonction de la taille de la poêle, et saupoudrez un peu de curcuma. Faites chauffer à feu vif pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit doré et croustillant. Transférez dans une passoire fine et égouttez. Répétez avec le reste de l’oignon.

Pour la soupe :

1. La veille, mettez à tremper les légumineuses sauf les lentilles : placez ensemble 50g de pois chiches, 50 de haricots blancs et 50 g de haricots coco roses/rouges dans un grand bol d’eau. Laissez tremper 24 h en changeant l’eau 2 ou 3 fois.
2. Lavez les épinards et les herbes aromatiques et séchez-les dans une essoreuse à salade. Coupez les épinards grossièrement au couteau en morceaux de 5 cm environ. Hachez toutes les herbes aromatiques, tiges comprises, en morceaux de 1 cm maximum, au couteau ou au robot.
3. Égouttez les haricots et placez-les dans une grande marmite avec 1litre d’eau et une petite partie de l’ail et l’oignon frit (environ 15 g d’oignon et 5 g d’ail). Portez à ébullition et faites mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres, cela prend 1 à 2 h. Si vous avez une eau dure, ajoutez une pincée de bicarbonate pour aider à attendrir les haricots.
4. Ajoutez les 50g de lentilles, ainsi que les épinards et les herbes. Mélangez et ajoutez un peu d’eau si besoin pour que les légumes soient couverts (environ 250 ml). Laissez mijoter encore 1 h.
5. Réservez une partie de l’oignon et l’ail frit pour servir, et ajoutez le reste à la marmite. Ajoutez également les 150g de nouilles en les cassant en deux.
6. Mélangez délicatement les nouilles pour bien les séparer. Attention, si les nouilles ne sont pas bien mélangées elles vont se coller pendant la cuisson et sont ensuite très difficiles à séparer. Faites cuire encore une trentaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez encore un peu d’eau si le mélange épaissit trop et colle au fond. La consistance finale doit être semi-épaisse, comme celle d’un yaourt brassé.
7. Faites chauffer 2 à soupe d’huile végétale dans une petite poêle et ajoutez 1c. à soupe de menthe séchée. Mélangez 5 à 10 secondes puis coupez le feu et transférez dans un récipient. La menthe doit noircir sans brûler.
8. Préparez le kashk en diluant avec un tout petit peu d’eau, afin d’obtenir la consistance d’une crème épaisse (1 à 2 à café suffisent). Ajoutez la moitié à la marmite (ou selon votre goût) et gardez le reste pour servir.
9. Enfin, ajustez le sel (comme les nouilles reshteh et le kashk sont très salés il vaut mieux le faire à la fin).
10. Servez dans des bols ou des assiettes creuses, parsemé de kashk, d’oignon frit, d’ail frit et de menthe frite.

Photo : © DR

Karine Goncalo est une Sévrienne de la première heure, tant personnellement (elle y est née) que professionnellement. Après avoir fait sa scolarité à l’école Croix-Bosset, elle a poursuivi dans la ville d’à côté, à Saint-Cloud, avant de se lancer dans des études de commerce. Comme de nombreux étudiants à l’âge de 20 ans, elle décroche un « petit boulot » à la mairie de Sèvres après avoir obtenu son BAFA (brevet d’aptitude aux fonctions d’animateur. « J’ai eu une révélation pour l’animation, qui m’a fait tout abandonné » nous avoue-t-elle.
Adieu les études de commerce, elle se plonge dans l’animation à un moment clé : la création de la filière animation dans la Fonction publique territoriale, en 1997. Elle est titularisée en tant qu’animatrice après avoir passé un examen professionnel de l’animation. « Très rapidement j’ai pris des responsabilités, car on m’a confié une direction » nous explique-t-elle. Une opportunité lui est proposée lors de la restructuration de l’accueil périscolaire à Sèvres où il n’existait que deux accueils sur les sites de Brimborion et de Gévelot. Le centre de Brimborion devant être reconstruit… la municipalité de l’époque décide d’éclater l’accueil périscolaire en petites structures au sein des écoles. On lui propose d’être directrice de l’accueil périscolaire à l’école des Bruyères, puis très vite de l’accueil de loisirs du parc Cheviron où elle restera 7 ans, tout en passant son diplôme BAFD (brevet d’aptitude aux fonctions de directeur) et le concours d’animateur territorial. Elle passe ensuite à la direction de l’accueil de loisirs de Brimborion pour 7 nouvelles années avant d’atterrir dans l’école de son enfance : Croix-Bosset, qu’elle n’a par ailleurs jamais vraiment abandonné, étant déjà responsable du temps de midi sur ce site. En 2018 elle obtient un dernier concours d’animateur principal 1^re classe.Tout au long de sa carrière, elle a eu à cœur de se former pour évoluer et transmettre tant aux enfants qu’à ses collègues.

L’animation, un métier d’échanges

Karine a choisi l’animation par passion et elle aime la partager : « j’aime travailler avec des jeunes (animateurs) pour le dynamisme et ce côté pétillant qu’ils apportent. On est sociable dans ce travail, patient, à l’écoute… je dirais aussi bienveillant et sécuritaire. Et c’est un métier polyvalent » déclare-t-elle. Pour elle, l’animation est un métier d’échange, de communication où le relationnel est très présent. C’est aussi un métier polyvalent qui permet de se trouver, de découvrir ses capacités. Karine a des missions de direction, mais n’hésite pas à mettre la main à la pâte. Elle peut être aux côtés des enfants et des animateurs quand il s’agit de les former ou d’échanger.  « J’aime aider les gens, j’aime rendre les enfants autonomes, participer à leur épanouissement et les accompagner dans l’apprentissage de la vie » avoue -t-elle.

Des projets qui ont du cœur

De nature organisée, adorant les voyages, faire du vélo, cuisiner… c’est tout naturellement qu’elle a mis en place de nombreux projets pour les enfants du centre de loisirs dont elle était la directrice, à l’image des mini-séjours accessibles aux familles (grâce au système du quotient familial). « J’ai aimé proposer des sorties type séjour pour faire profiter aux enfants des vacances, leur faire découvrir l’ornithologie, leur donner l’occasion de pratiquer le vélo dans la nature » raconte-elle, tout sourire. Ainsi, elle a permis aux enfants du centre Croix-Bosset de partir quelques jours en baie de Somme. C’était aussi l’occasion de les sensibiliser aux enjeux écologiques. Karine a, à n’en pas douter, la fibre sociale et compte continuer sur cette lancée. En tant que coordinatrice, elle souhaite développer ces activités innovantes dans les autres accueils de loisirs. Assurément, son envie d’aller de l’avant est un atout pour la réussite de ces projets qui ont du cœur.

Mesure très attendue des agents territoriaux, la revalorisation du point d’indice a été votée le 25 juillet dernier (Décret n° 2022 – 994 du 7 juillet 2022) pour pallier l’inflation.

Le point d’indice définit la rémunération brute des fonctionnaires.
Il n’avait pas évolué depuis 2017. Sa valeur s’établissait alors à 4,686 euros. Au 1^er juillet 2022, il est donc passé à 4,850033 euros.

Ce dégel touche l’ensemble des fonctionnaires titulaires et contractuels, il est visible sur le bulletin de paie du mois d’août, avec effet rétroactif au 1^er juillet 2022.

Non concernés par cette disposition, les vacataires et les assistantes maternelles notamment qui ont bénéficié quant à eux, de la hausse du SMIC au 1^er mai et au 1^er août.

À noter que l’augmentation du point d’indice représente un effort dans le budget de fonctionnement de 450 000 euros en année pleine.

PHOTO : adobe stock

La Ville de Sèvres est adhérente à l’organisme d’œuvres sociales Plurélya. Il propose des prestations sociales diverses tels que des allocations et aides, des avantages culturels, des réductions auprès de partenaires… sous certaines conditions. Toutes ces prestations sont rassemblées dans un livret qui vous a été distribué en début d’année et disponible sur demande auprès de la Direction des Ressources Humaines. Un feuillet précisant les avantages de la « formule 3 », la plus avantageuse, vous a également été remis.

Pour la rentrée des collégiens et lycéens, des allocations existent sous forme de carte cadeau. Les collégiens bénéficient de 30 € et les lycéens de 70 €. Les enfants inscrits en IME sont également éligibles. Attention : les demandes pour ces prestations sont à faire jusqu’au 31 octobre 2022.

Les étudiants de moins de 26 ans (nés avant le 1^er janvier 1996) bénéficient aussi d’une aide « Allocation post bac », sous forme d’un virement de 150 euros, s’ils ont au moins 400 h de cours en France ou à l’étranger.

À noter que la formation permanente et l’enseignement à distance ne sont pas pris en compte (sauf si handicap de l’enfant ou état de santé justifié).

N’hésitez pas à en faire la demande pour vos enfants sur le site www.plurelya.fr ou par formulaire papier disponible auprès de la Direction des Ressources Humaines.

Le maire Grégoire de La Roncière et Cédric Sirugue, Directeur Général des Services ont ainsi mis à l’honneur les médaillés d’argent pour leurs 20 ans de carrière :

– Magda GIANNOPOULOS, adjointe au directeur des Finances
– Corinne CULERIER, Directrice d’accueil de loisirs
– Nelly DAUZATS, Agent social en crèche
– Lionel SAUZET, Directeur d’accueil de loisirs
– Mai-Dung JACQUES, Auxiliaire de puériculture
– Laurent CHAMPION, Agent de police municipale
– Marc SEZNEC, Responsable du pôle Patrimoine, Adjoint à la directrice des services techniques
– Stéphanie CHARLES, Auxiliaire de puériculture
– Mezhoura OULD FEROUKH, Assistante maternelle
– Véronique COUDERT, Technicienne, Adjointe au Directeur de l’informatique et des télécommunications
– Françoise LABBE, ATSEM

Treize personne ont reçu la médaille de vermeil pour leurs 30 ans de carrière :

– Évelyne CASTANT, assistante administrative et comptable à la DFEJ, retraitée
– Éric HÉBERT, Bibliothécaire
– Abdelkader KHIAR, Chauffeur
– Marie-Véronique MORVAN, directrice de la médiathèque
– Patricia MESLIN, Assistante administrative à la Direction Générale
– Sylvie NOWAK, directrice de la piscine de Sèvres
– Nadine BOZETINE, Assistante administrative à l’Espace Seniors
– Sylvie BORDON ATSEM
– Catherine BLOT Gardienne de l’école Gambetta
– Isabelle DELEGLISE Auxiliaire de puériculture
– Laurence HOGDAL Auxiliaire de puériculture
– Alain POUGET Gardien de l’accueil de loisirs Gévelot
– Pascale MEUNIER Gardienne de l’école des Bruyères

Enfin, Didier Adon, directeur adjoint des services a reçu quant à lui, la médaille d’or pour ses 35 ans de carrière. Félicitations à tous !

D’un côté, la Ville souhaite améliorer la qualité de vie au travail, notamment avec la création de lieux d’échange pour se retrouver après la crise du Covid. « C’était une des demandes qui est ressortie du questionnaire Qualité de vie au travail porté par les Ressources humaines en février 2022 » confie Yvann Kvaternik, DRH. De l’autre, le souhait de créer un potager a germé dans l’esprit de Julie Chenini, chargée du développement durable, comme une action intéressante dans le cadre de la politique RSO (responsabilité sociale des organisations) lié au développement durable. Elle propose le projet à la Direction générale et au maire en 2021 pendant la pandémie. L’idée plait, d’autant plus qu’elle rentre dans ces axes de réflexion sur l’amélioration des conditions de travail et de recherche de bien-être. Le projet devient réalité en 2022, avec le choix du prestataire et la plantation effective de cet espace de convivialité.

Un espace ouvert à tous

Ce potager géré en permaculture (culture s’inspirant des écosystèmes naturels avec respect des rythmes saisonniers, de la complémentarité des plantes…) est ouvert tant aux agents qu’aux élus. Planté et entretenu par la société paysagère spécialisée, Rubus, il est aménagé avec des plates-bandes de légumes (courgettes, blettes, aubergines…), de fruits (fraises, framboises, tomates)…, d’herbes aromatiques et de fleurs
« protectrices » très accessibles. Les cultures entourent un espace de convivialité avec table, chaises et bientôt des bancs ou l’on peut se retrouver le temps d’une pause. Des outils sont mis à disposition des jardiniers amateurs ou confirmés, ainsi qu’un bac de compostage. Quand à l’arrosage, il est assuré par une irrigation automatique implanté sous le paillage.
La cueillette est à la fois individuelle et collective. En effet la règle est de redistribuer une partie de la récolte afin que chacun puisse en profiter. Les récoltants peuvent partager ce qu’ils ont cueilli dans des paniers prévus à cet effet, ou ne faire qu’un prélèvement partiel, laissant la possiblité aux autres de cueillir des légumes. Un règlement a été mis en place pur la bonne tenue du potager, il est consultable sur site.

Un lieu pour apprendre ensemble

Des séances de découverte du jardinage avec les jardiniers de la société Rubus sont organisées deux fois par mois. Les premières séances sont un succès. Des agents des centres de loisirs, de la médiathèque et de l’hôtel de ville se sont initiés aux plantes aromatiques et aux écogestes au potager. Ils ont posé des questions aux jardiniers et ont pu mettre en pratique les conseils donnés, tout en se rencontrant et se donnant des conseils culminaires. « Le potager rend les échanges concrets, et les premiers ateliers offrent déjà une mixité dans les agents. En jardinant, on est actifs, on s’échange des idées de recettes, on transmet des connaissances, des anecdotes…  On parle d’autres choses que du travail, cela permet de dialoguer et se connaitre lors de ces rencontres » explique Yvann Kvaternik.

Déjà adopté, le potager est assurément un lieu qui permet de s’évader l’espace d’un instant. N’hésitez pas à venir y faire un tour sur votre temps de pause.