Le foodtruck « Roule galette » débarque au marché Saint-Romain

Cyprien et Landry sont aussi à l’aise au volant de leur foodtruck Roule galette, une ancienne bétaillère de 1967, que derrière leur crêpière… Depuis le mois dernier, vous pouvez les retrouver chaque vendredi face à l’entrée du marché Saint-Romain de 9h à 13h et goûter leurs délicieuses crêpes et galettes. Ces deux grands gaillards (ils mesurent près de deux mètres) se sont lancés dans cette aventure à la fin de leurs études. « Nous sommes des amis d’adolescence, on s’est rencontré au lycée » explique Landry. Et de compléter : « pendant nos études, nous avions envie de monter un projet. Nous avons tous les deux fait un master en alternance, et lorsque nos contrats se sont terminés, on s’est dit que c’était le moment de se lancer ».

Après avoir cherché pendant des mois leur foodtruck, puis suivi une formation de crêpier, les deux jeunes âgés de 23 ans, créent « Roule galette » : « ce nom évoque à la fois notre véhicule, le camion, mais aussi la galette en référence notamment au conte pour enfant du Père Castor du même nom. Nous voulions évoquer la nostalgie, la cuisine de nos grands-mères, la bonne nourriture. C’est pourquoi nous proposons uniquement des crêpes et galettes faites maison, avec des produits en circuit court ». Les deux compères se fournissent au Moulin de Versailles pour leurs farines de blé noir et de froment, et achètent tous leurs produits directement au marché de Versailles.

Sur la carte, les clients trouveront des produits sucrés et salés aux noms évocateurs : la discrète, une complète au confit d’oignons ou l’exaltée, une crêpe sucrée façon tarte citron meringuée. Et ces derniers de conclure: « nous ferons évoluer la carte au fur et à mesure ». Pour celles et ceux qui le souhaitent, il est possible de commander en avance lots de crêpes, galettes ou formules. Aux gourmands de les contacter directement par téléphone.